1、具有大專以上的學歷，受過系統的餐飲管理培訓，或有2年以上的餐飲服務管理經歷。
2、能夠服從餐廳經理的督導；對領班工作給予指導與監管。
3、 能夠每餐巡視營業區域，加強營業中的督導，堅持在一線指揮；督導員工做好餐前準備、按照服務程序和標準提供優質服務，保證餐廳服務的正常開展；能夠及時發現并糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量；營業期間合理調動人員，分配工作。
4、能夠負責召開每日餐前會；每日填寫主管工作日志。
5、能夠熱情接待新老客戶，及時滿足客人的各種合理要求；注意收集客戶檔案與意見，及時上報經理。
6、能夠妥善安排客人訂餐；親自參與對VIP客人的服務。
7、能夠與廚房做好每餐的協調，了解當日售缺。
8、能夠負責前廳餐具、布草等易耗品的成本控制與管理，定期盤點。
1、具有大專以上的學歷，受過系統的餐飲管理培訓，或有2年以上的餐飲服務管理經歷。
2、能夠服從餐廳經理的督導；對領班工作給予指導與監管。
3、 能夠每餐巡視營業區域，加強營業中的督導，堅持在一線指揮；督導員工做好餐前準備、按照服務程序和標準提供優質服務，保證餐廳服務的正常開展；能夠及時發現并糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量；營業期間合理調動人員，分配工作。
4、能夠負責召開每日餐前會；每日填寫主管工作日志。
5、能夠熱情接待新老客戶，及時滿足客人的各種合理要求；注意收集客戶檔案與意見，及時上報經理。
6、能夠妥善安排客人訂餐；親自參與對VIP客人的服務。
7、能夠與廚房做好每餐的協調，了解當日售缺。
8、能夠負責前廳餐具、布草等易耗品的成本控制與管理，定期盤點。
南京大惠集團成立于1992年，是以餐飲、賓館酒店實體投資，兼有物業、裝飾工程及生產加工體系多元化發展的綜合性企業集團。集團經營范圍在南京總部及北京、上海、天津、徐州、深圳、武漢、無錫、合肥九地，實體店面近50間。2006年大惠集團被中華人民共和國商務部評定為“中國十大餐飲品牌企業”，這是國家對餐飲經營企業的最高褒獎，是江蘇省唯一獲得此殊榮的企業。
隨著集團的日益發展，已經初步形成了以餐飲投資；酒店投資、管理；室內裝飾；生產加工系統建設為主的四大板塊齊頭發展的集團運作模式，以及總部服務于實體品牌、后勤保障服務于一線經營單店的經營運作體系。
餐飲經營是大惠集團的主要經營方向和支柱。二十余年經營，大惠集團堅持以“品質、誠信”打造諸多適合不同消費層面的餐飲品牌。其中：
古樸拙雅的大眾化消費品牌“南京大牌檔”；
適合年輕消費者的穿越混搭、時尚餐飲品牌“大牌小廚”;
快速化消費餐飲品牌“石打食”；
中高檔宴會餐飲品牌“獅王府美食共同體”；
漢文化特色餐飲品牌“徐州漢王府”；
西式休閑自助式餐飲品牌“熱風哈羅哈”等。
截止2016年大惠集團的餐飲經營業績位居江蘇省、南京市同行業前列。
