作品名稱：食品微生物學
學校名稱：蘭州信息科技學院
參賽隊伍：食品微生物學
隊伍編號：204139
參賽老師：孫靜
投票日期：2024年10月08日 00:00->2024年12月05日 15:00
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《食品微生物學》是食品科學與工程專業的學科基礎必修課。該課程是研究微生物及其生命活動的學科，研究的內容涉及微生物的形態結構、分類鑒定、生理生化、生長繁殖、遺傳變異和生態，微生物之間的關系以及微生物技術在食品工業和發酵工業中的應用，微生物在食品加工、貯藏保鮮中的有害影響和控制等。
為改善傳統教學模式下，學生課堂參與深度不夠，教學目標難以全面實現，教學方法單一，最終教學效果不滿意等問題，在教學前組織學生線上平臺提交作業開展預習討論；在課程教學中，通過設置課前5分鐘學生演講及任務驅動有效完成課程重難點的歸納，吸收新知；在課后，及時鼓勵學生參與科創實踐、進入產業學院崗位實習參與產品研發，有效開展分層教學，提升課程實踐應用技能，促進產學研創深度融合。通過教學創新改革，課程成功獲批建設一流課程及教學成果培育項目。學生課堂及課外活動參與度有了明顯改善，近三年學生主持完成30項國家及省級大學生創新訓練項目，參加各項省級及以上創新比賽，獲一、二、三等獎15項。考研微生物專業課程成績大幅提高、研究生錄取率連續五年穩居全校第一，畢業生就業質量及反饋良好。主講教師在省首屆教學創新大賽獲三等獎，第三屆校精彩課堂大賽獲特等獎，課程教學改革的相關案例也被新聞媒體多次報道分享，形成了可持續可推廣的良性循環。
