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大賽作品詳情
作品名稱：食品微生物學(xué)
學(xué)校名稱：蘭州信息科技學(xué)院
參賽隊(duì)伍：食品微生物學(xué)
參賽老師：孫靜
詳細(xì)說明
《食品微生物學(xué)》是食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)必修課。該課程是研究微生物及其生命活動(dòng)的學(xué)科，研究的內(nèi)容涉及微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、分類鑒定、生理生化、生長(zhǎng)繁殖、遺傳變異和生態(tài)，微生物之間的關(guān)系以及微生物技術(shù)在食品工業(yè)和發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用，微生物在食品加工、貯藏保鮮中的有害影響和控制等。
