作品名稱：《東方紅茶》
學校名稱：南充文化旅游職業(yè)學院
參賽隊伍：山風與茶
參賽老師：馮志平
本課程依據高職院校酒店管理與數字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)目標而設置，是酒店管理與數字化運營專業(yè)必修的專業(yè)拓展課。課程開設在大二上學期，以公共基礎課、專業(yè)基礎課為鋪墊，結合證書、競賽、企業(yè)實踐換成績的認定方式，完善學生職業(yè)規(guī)劃，拓寬就業(yè)途徑。
結合參考教材，本次教學設計節(jié)選自單元五<東方紅茶>中的情境二“鑒賞卓越風姿”紅茶種類與名品與情境三“喜迎天下來賓”紅茶茶藝接待知識。內容以情境一“溯源古今文脈”紅茶概述知識為基礎，也為后續(xù)進一步學習情境四“創(chuàng)新融合發(fā)展”紅茶新式調飲相關知識做好準備。節(jié)選的內容以理論結合實訓，在學習知識的基礎上學會應用。
