作品名稱：中國飲食文化
學校名稱：武漢市旅游學校
參賽隊伍：游學隊
參賽老師：陳波
飲食是人類生存的物質基礎，也是人類社會存在和發展的前提。在早期的野蠻時代，飲與食對于人類來講不過是天然本能，但當人類開始用火熟食，進入文明時代后，人類的飲食便與動物有了本質的區別，成為人類自身智慧和技藝的結晶，從而具備了文化屬性。 中國歷史悠久，是世界四大文明古國之一，歷來又非常重視飲食，“民以食為天”的思想深入人心。因而，中華民族在適應自然、征服改造自然的過程中，創造出了光輝燦爛的中國飲食文化。 中國幅員遼闊，在悠久的飲食發展歷程中，不同時期的烹飪大師們創造出了形形色色的菜點與飲品。由于不同地域社會經濟、文化等各方面的差異，中國各地形成了眾多的地方風味流派，其中最具代表性的是山東菜、四川菜、江蘇菜、廣東菜四大地方風味流派。這些著名的地方風味菜，大都具有獨特的發展歷史、精湛的技巧、美麗動人的傳說和典故。構成了中國飲食文化最為絢麗的章節。 人們生活工作的方方面面都著酒的影子，早在《詩經》中就有“十月獲稻，為此春酒，為此春灑，以介眉壽”的詩句。在中國五千年的發展歷程中，形成博大精深的的酒文化。中國是茶的故鄉，茶與大多數中國人日日相伴，不能割舍，茶是當之無愧的國飲。隨著社會的發展，茶也走出了國門，嗜好飲茶者遍及全球，因此茶與咖啡、可可一起被譽為世界三大飲料。 中等職業學校旅游專業的培養目標是專業導游人員和旅游部門基層管理人員，要求學生掌握與導游相關的法律、宗教、園林建筑、歷史、地理與文學知識，特別是中國傳統文化方面的知識。本課程分為5章，分別從飲食的起源、中國菜點文化、中國飲文化、中國飲食民俗、飲食文化與旅游等方面系統的闡述。為了便于學生學習，本課程設有教學目標、典故導入、知識拓展等欄目。為提升本書的趣味性和可讀性，采用典故導入，力求循序漸進、由淺入深地把內容講清楚、說明白。
