大賽作品詳情
作品名稱：食品微生物檢驗
學校名稱：上海食品科技學校
參賽隊伍：食品中的微生物
參賽老師：薛麗芝
詳細說明
《食品微生物檢驗》是食品生物工藝專業的一門專業技能核心課程，是食品生物工藝專業的一門限定選修課程。其功能是使學生掌握微生物常規項目相關知識和技能，具備從事微生物檢驗工作的基本職業能力，起到幫助學生將“微生物檢驗員”的工作知識、安全責任素養運用到食品加工企業的質量控制工作的“橋梁作用”。本課程教學內容采用“工作知識體系”原理構建。以食品檢驗員國家職業標準為支點，以微生物檢驗崗位職業能力為目標，以各學習項目的檢測流程為線索，設定任務模塊，依據學生完成各任務模塊的需求構建工作知識，形成“學習項目—任務模塊—工作知識”的內容結構體系。
