作品名稱：酒店服務流程認知與控制
學校名稱：南充文化旅游職業學院
參賽隊伍：春風化雨
參賽老師：任娟
（一）課程性質
《酒店服務流程認知與控制》是旅游管理專業課程體系中的一門專業核心課程，是學生接觸酒店行業緊密相關的課程之一，也是學生從事酒店行業職業能力訓練的基礎，是學生掌握旅游領域酒店行業基礎理論知識和實際操作能力的關鍵課程，對學生職業能力的培養至關重要。
（二）課程作用
《酒店服務流程認知與控制》對學生職業能力培養和職業素養養成起主要支撐或明顯促進作用。通過學習本課程，以旅游酒店從業人員及基層管理人員應具備的服務、管理、運營、營銷等知識為基礎，培養學生理解基本的酒店管理理論知識和實踐技能，使學生不僅理解酒店管理的基礎理論知識，而且掌握客房、前廳、餐飲、康樂、酒吧等酒店職能部門所需的技能，能夠分析和解決酒店接待中出現的實際問題和投訴，掌握酒店工作實際當中所需掌握的相關技能，使得學生養成愛崗敬業的職業理念、品格和道德，為酒店行業持續健康發展提供人才保障。
（三）前導、后續課程
《酒店服務流程認知與控制》為后續學生學習專業實踐課程和將來從事酒店行業的工作打下堅實的專業基礎。在理解和掌握《酒店服務流程認知與控制》的基礎理論知識和專業技能知識的基礎之上，才能為后續專業課程的學習奠定基礎。本課程的前導課程有《旅游概論》、《旅游管理學》、《旅游服務心理學》、《職業形象與禮儀》等專業理論課程，后續課程有《旅游企業財務管理》、《酒品調制與酒水服務》、《旅游營銷實務》、《茶文化與茶藝》、《咖啡制作》等專業理論和實踐課程。
