作品名稱：食品營養(yǎng)與衛(wèi)生
學(xué)校名稱：南充文化旅游職業(yè)學(xué)院
參賽隊伍：南充文化旅游職業(yè)學(xué)院酒店系203
參賽老師：李尚澤
該課程中國居民膳食指南，設(shè)計了二個課時的內(nèi)容。第一課時是膳食結(jié)構(gòu)的簡單介紹，同時以中西飲食結(jié)構(gòu)、膳食原料等作對比，凸顯不同地域條件下不同飲食結(jié)構(gòu)的合理性。同時兩個課時以課堂講授、任務(wù)驅(qū)動法、案例教學(xué)法、情景模擬法、合作學(xué)習(xí)教學(xué)法、頭腦風(fēng)暴等多種方式相結(jié)合，把膳食指南八項準(zhǔn)則與實際生活相結(jié)合，最大程度引導(dǎo)學(xué)生理解并掌握，最終可用于工作崗位指導(dǎo)客人預(yù)定宴席、點菜搭配等。
