大賽作品詳情
作品名稱：餐廳服務與管理
學校名稱：濟南技師學院
參賽隊伍：濟南技師學院
參賽老師：呂瑞敏
詳細說明
《餐廳服務與管理》為全國高級酒店服務與管理專業國家級規劃教材，由全國職業培訓教學工作委員會商貿專業委員會的委托組織編寫。本教材共分九章，分別介紹了餐廳服務概述、餐廳服務基本技能、中餐服務、西餐服務、餐廳布置、菜單設計、餐廳日常管理、餐廳崗位實習指導。
本書可作為高等職業技術學校、技師學院酒店服務與管理專業使用，也可供各類酒店員工培訓教材。
