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作品名稱：湖州餃子
學(xué)校名稱：長興技師學(xué)院
參賽隊伍：湖州餃子
參賽學(xué)生：韓峰
指導(dǎo)老師：崔偉康
本作品基于浙江省湖州市的傳統(tǒng)美食，國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一的餃子制作的。
餃子是中國最為普通一道大眾化面食小食特色小吃，南北方都有。湖州餃子是在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻瑲v史悠久，以豬腿肉、筍衣、芝麻、蔥末、白糖、味精、芝麻油、紹酒、精鹽等配制成餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋或米粉制作；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失。
