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大賽作品詳情
作品名稱：永昌古法釀醋
學(xué)校名稱：甘肅有色冶金職業(yè)技術(shù)學(xué)院
參賽隊(duì)伍：蜉蝣
參賽學(xué)生：王舒懿
指導(dǎo)老師：陳衛(wèi)東
詳細(xì)說(shuō)明
永昌釀醋是極具西北風(fēng)味的特色食品，是數(shù)百年前當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民在艱苦的生存環(huán)境中發(fā)明的口感豐富的食物。經(jīng)由一代代傳承與創(chuàng)新形成了現(xiàn)在獨(dú)特的工藝與風(fēng)味。現(xiàn)如今，永昌釀醋技術(shù)大部分已經(jīng)失傳，人們也適應(yīng)了現(xiàn)代化的生活，大部分家庭便不再自己釀醋，懂得這個(gè)古老技藝的年輕人更是少之又少。保護(hù)與傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是高職院校的義務(wù)，發(fā)揚(yáng)與光大非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是高職院校的使命。
