大賽作品詳情
作品名稱：《餐飲服務實訓》
學校名稱：廣西商貿高級技工學校
參賽隊伍：智取天下
參賽老師：劉艷飛
詳細說明
《餐飲服務實訓》是中職學校酒店服務與管理專業的一門專業必修課。學生通過本課程的學習，能掌握餐飲服務的六大基本技能，并能獨立完成中餐宴會的擺臺及服務。而餐巾折花是學生必須掌握的其中一項基本技能，本單元介紹了餐巾折花的六種基本技法，要求學生掌握每一種技法的操作要領，并能熟練的運用在餐巾折花上，為后面學習中餐宴會擺臺打下基礎。
