作品名稱：香醋尋源——鎮(zhèn)江香醋導(dǎo)游詞寫作
學(xué)校名稱：鎮(zhèn)江高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校
參賽隊伍：鎮(zhèn)江高職校
參賽老師：潘俊
一、 教學(xué)分析
（一）教學(xué)內(nèi)容
本課題選自旅游專業(yè)核心課程《導(dǎo)游服務(wù)技能》，教材內(nèi)容為《導(dǎo)游詞創(chuàng)作》。結(jié)合學(xué)生導(dǎo)游考證和未來崗位要求，依托地方旅游資源，對教材內(nèi)容進(jìn)行整合。本次課以鎮(zhèn)江香醋為載體，引導(dǎo)學(xué)生掌握特產(chǎn)類導(dǎo)游詞的寫作方法和技巧。
（二）學(xué)情分析
本次課的授課對象為中職導(dǎo)游專業(yè)三年級學(xué)生，他們對鎮(zhèn)江香醋只有碎片化的認(rèn)知，并且依據(jù)不同類型的游客需求，創(chuàng)作個性化導(dǎo)游詞的能力還有所欠缺。
（三）教學(xué)目標(biāo)
結(jié)合教學(xué)內(nèi)容和學(xué)情分析，本次課確定了以下教學(xué)目標(biāo)：1.了解鎮(zhèn)江香醋的特點(diǎn)及形成原因；2.創(chuàng)作一篇介紹鎮(zhèn)江香醋的個性化導(dǎo)游詞；3.培養(yǎng)學(xué)生宣傳家鄉(xiāng)旅游特色產(chǎn)品的意識。
（四）教學(xué)重難點(diǎn)
本次課的教學(xué)重點(diǎn)是撰寫一篇介紹鎮(zhèn)江香醋的導(dǎo)游詞，教學(xué)難點(diǎn)是創(chuàng)作一篇介紹鎮(zhèn)江香醋的個性化導(dǎo)游詞。
二、教學(xué)策略
本次課共2課時，通過參與體驗、創(chuàng)設(shè)虛擬情境幫助學(xué)生掌握有關(guān)鎮(zhèn)江香醋的知識，做好寫作的知識準(zhǔn)備；之后，學(xué)生對所學(xué)知識進(jìn)行意義建構(gòu)，通過創(chuàng)新寫作訓(xùn)練方式，提升學(xué)生自主創(chuàng)作個性化導(dǎo)游詞的能力。
三、教學(xué)過程
（一）課前
課前，學(xué)生在云班課中領(lǐng)取本次課學(xué)習(xí)任務(wù)。根據(jù)任務(wù)要求，學(xué)生自主學(xué)習(xí)有關(guān)鎮(zhèn)江香醋的知識，之后，填寫導(dǎo)游筆記，并完成課前預(yù)習(xí)測試。從預(yù)測數(shù)據(jù)可以看出，有關(guān)鎮(zhèn)江香醋的典故、起源、食用方法這些生動有趣的知識，學(xué)生通過自學(xué)很容易就掌握了，而有關(guān)鎮(zhèn)江香醋特點(diǎn)及其形成原因，由于學(xué)生缺乏親身體驗，認(rèn)知度較差。帶著對鎮(zhèn)江香醋的疑惑，我們走進(jìn)課堂，品醋識香。
（二）課中
1.搜集素材
（1）聞香品醋
中國地大物博，全國各地的醋種類繁多。為了讓學(xué)生能對鎮(zhèn)江香醋有真實體驗，教師準(zhǔn)備了三個品種的醋，讓學(xué)生現(xiàn)場品嘗并反饋。投票結(jié)果表明，85%的學(xué)生能區(qū)別出鎮(zhèn)江香醋，78%的學(xué)生能總結(jié)出鎮(zhèn)江香醋具有香、濃、酸、微甜這四種口感。
那鎮(zhèn)江香醋的“香”從何而來呢？師生帶著問題，進(jìn)入第二步，探究鎮(zhèn)江香醋特點(diǎn)的形成原因。
（2）觀藝識醋
要解開這個秘密，先得了解鎮(zhèn)江香醋的生產(chǎn)工藝。學(xué)生進(jìn)入虛擬醋作坊，體驗鎮(zhèn)江香醋的加工過程，發(fā)現(xiàn)鎮(zhèn)江香醋是選用優(yōu)質(zhì)的江南糯米作為原料，并采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過蒸飯、制酒、制醋醅、循環(huán)淋醋、煎醋、陳曬六道主要工序制作而成。在學(xué)習(xí)中如遇疑難點(diǎn)，學(xué)生可點(diǎn)擊相對應(yīng)的圖標(biāo)，系統(tǒng)會進(jìn)一步給出分步驟解析，例如制醋的關(guān)鍵步驟：循環(huán)淋醋工藝。從而學(xué)生得知，正是選用了優(yōu)質(zhì)的江南糯米和獨(dú)特的循環(huán)淋醋工藝，才使得鎮(zhèn)江香醋具有酸而不澀，香濃微甜的口味特點(diǎn)。
這樣，師生從“聞香品醋”到“觀藝識醋”，在體驗中，學(xué)生掌握了鎮(zhèn)江香醋的特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝等知識，把學(xué)習(xí)心得記錄在導(dǎo)游筆記中，為創(chuàng)作導(dǎo)游詞做好了知識準(zhǔn)備。
2.撰寫導(dǎo)游詞
（1）思維導(dǎo)圖
要撰寫導(dǎo)游詞，首先要形成寫作思路框架。各小組根據(jù)課前調(diào)研的結(jié)果，制作導(dǎo)游詞寫作思維導(dǎo)圖。如：有的小組是圍繞游客感興趣的話題來寫作，有的小組則是圍繞鎮(zhèn)江香醋的故事來寫作。
（2）共享筆記
依據(jù)思維導(dǎo)圖，小組成員在共享的導(dǎo)游筆記中搜索相關(guān)知識點(diǎn)，將碎片化的筆記整合成導(dǎo)游詞雛形，并進(jìn)一步修改、潤色。
（3）互相評價
之后各小組將完成的導(dǎo)游詞投屏，系統(tǒng)隨機(jī)將導(dǎo)游詞分組，每組兩篇，通過語音自動朗讀，幫助學(xué)生檢測語言表達(dá)的問題，如語句不夠通順，或者表達(dá)不夠口語化等。接著，師生對兩篇導(dǎo)游詞的內(nèi)容進(jìn)行比較、點(diǎn)評，給出修改意見。
3.個性化導(dǎo)游詞創(chuàng)作
經(jīng)過探討，教師發(fā)現(xiàn)每組同學(xué)所創(chuàng)作的導(dǎo)游詞內(nèi)容存在近似度偏高的問題。因此在點(diǎn)評之后，教師播放一段視頻，通過該視頻學(xué)生理解到針對不同的游客導(dǎo)游講解的內(nèi)容應(yīng)有所區(qū)別。由此，教師提出撰寫個性化導(dǎo)游詞的要求。
依據(jù)本次任務(wù)，學(xué)生進(jìn)入個性化導(dǎo)游詞資源庫，選擇老年游客類型，系統(tǒng)顯示出老年游客旅游心理的相關(guān)信息，學(xué)生了解之后根據(jù)系統(tǒng)提示進(jìn)入鎮(zhèn)江香醋模塊，之后依次進(jìn)入醋的功效、醋的典故、醋產(chǎn)品、醋文化四個子模塊的資料庫里搜所相關(guān)知識，從多角度了解老年游客的興趣點(diǎn)，并將有價值的信息記入導(dǎo)游筆記。學(xué)習(xí)完畢，學(xué)生導(dǎo)出學(xué)習(xí)筆記，并將此部分內(nèi)容與通用性導(dǎo)游詞進(jìn)行整合，教師進(jìn)行巡回指導(dǎo)。
經(jīng)小組討論后將修改的個性化導(dǎo)游詞再次投屏，全班學(xué)生對每組導(dǎo)游詞填寫評分表，之后教師點(diǎn)評，并提醒學(xué)生在實際帶團(tuán)講解過程中應(yīng)注意細(xì)節(jié)問題，如對老年游客禮貌稱呼，如果游客購買了鎮(zhèn)江香醋，應(yīng)提醒游客在登機(jī)前辦理托運(yùn)手續(xù)等。之后每組學(xué)生再次修改導(dǎo)游詞，完善后上傳至學(xué)習(xí)平臺。
（三）課后拓展
課后，學(xué)生再次進(jìn)入個性化導(dǎo)游詞資源庫，學(xué)習(xí)其他類型的個性化導(dǎo)游詞創(chuàng)作，并在虛擬醋作坊中選擇一種類型的參觀游客進(jìn)行導(dǎo)游講解，錄屏后上傳至學(xué)習(xí)平臺。教師把學(xué)生的優(yōu)秀作品分享給鎮(zhèn)江中國醋文化博物館，個性化導(dǎo)游講解為游客提供了高質(zhì)量的導(dǎo)覽服務(wù)，獲得了游客的認(rèn)可。
四、教學(xué)反饋
導(dǎo)游應(yīng)針對不同的游客說不一樣的故事，只有將普通的導(dǎo)游講解工作提升到個性化的講解服務(wù)，才能滿足現(xiàn)代游客個性化的需求。通過信息化教學(xué)，幫助學(xué)生掌握創(chuàng)作個性化導(dǎo)游詞的方法和技巧，是提升導(dǎo)游講解水平的有效途徑。
