作品名稱：雞蛋自動分離器
學(xué)校名稱：大連海洋大學(xué)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院
參賽隊伍：晨曦
參賽學(xué)生：石崇林 劉暢
指導(dǎo)老師：王月婷 劉文萍
在蛋糕和月餅等食品加工過程中，往往都需要加入蛋清或者蛋黃來增加食物的口感或外觀，但是蛋清和蛋黃又是兩種不同性質(zhì)的物質(zhì)，所以在日常生活中使用時都是事先分開后根據(jù)需要進行獨立使用，這就涉及到將雞蛋中的蛋清和蛋黃分離的技術(shù)和工藝，而目前市面上的雞蛋分離設(shè)備就是很簡單的手動分離器，并不適合規(guī)模化生產(chǎn)和加工企業(yè)的需求,而且對于單獨保存和使用蛋清都會帶來一定的衛(wèi)生安全隱患。
雞蛋自動分離器在生產(chǎn)過程中，采取自動化的技術(shù)來實現(xiàn)對雞蛋的加工生產(chǎn)技術(shù)。一方面，機械自動化能夠使產(chǎn)品的質(zhì)量有所保證，另一方面也有效提升了工作效率，節(jié)約成本。目前，我們的雞蛋自動分離機還處于較初級階段，在我國的市場前景廣闊無比。只要加大對此投入會為我國雞蛋類食品業(yè)帶來了一片生機。
全自動雞蛋分離器執(zhí)行流程是由碎蛋殼、分離蛋殼與蛋液、分離蛋清與蛋黃三段組成。由液壓系統(tǒng)控制刀具運動實現(xiàn)蛋殼的破碎。蛋殼破碎后直接落入機器下方，蛋液流出。蛋液流經(jīng)分離槽時，蛋黃與蛋清自動分離。整個雞蛋分離過程只需兩秒，與手工操作相比，既省時又省力。
全自動雞蛋分離器具有工作介質(zhì)無污染、結(jié)構(gòu)簡單、易操作等特點，且清洗和維護方便。
