作品名稱：一種餐廚油煙凈化設備
學校名稱：西京學院
參賽隊伍：出單隊
參賽學生：高霞 趙錦文 郭強強
指導老師：趙慧娟 胡亞南
不論是大型酒店、食堂，還是家庭廚房，食品烹飪過程產生的油煙絕大多數都直接通過油煙機排放到空氣中，油煙顆粒懸浮在低空空氣中，在一定程度上對低空空氣造成污染，工業廢氣、機動車尾氣和餐飲業油煙，被視為造成城市大氣污染的三大“殺手”。油煙懸浮顆粒容易凝結空氣中的細菌，吸入人的體內，容易吸附在呼吸道上造成呼吸道感染，對人們的身體健康造成了嚴重的威脅。
目前所采用的油煙機幾乎都是簡單的將油煙從廚房里搬到廚房外，沒有任何凈化處理過程，只能解決室內空氣問題。雖然有部分大型酒店和食堂為了避免油煙對周邊居民的影響，采用煙囪將油煙往高空排放，但是煙囪中非常容易凝結油煙，滋生細菌，因此煙囪也是蟑螂等生物大量繁殖和棲息的地方，對周圍的居民造成嚴重的干擾。另外，油煙通常為食用油蒸汽和煤煙混合的細小懸浮顆粒，具有容易凝結水汽的特點，采用水霧能夠有效的吸附油煙中的有害物質。
為了減小低空排放，提高低空空氣質量，本項目提出一種餐廚油煙凈化設備，該設備主要由油煙凈化主機、油煙隔板、液體回流板、霧化噴頭、注水口、出水口、循環泵以及緩流隔板等組成。烹飪產生的油煙與空氣的混合氣體進入油煙凈化主機，油煙在油煙凈化主機中沿油煙隔板組成的油煙通道流過，油煙中的微小顆粒被霧化噴頭噴出的霧化小液滴吸附并落到液體回流板上，形成油水混合液體流回油液分離池中。經過凈化后的空氣經過干燥器最終從引風機中排出。在油液分離池中，由于緩流隔板的作用，混合液體的流速降低，油不溶于水，且油的密度小于水的密度，混合液體中的油逐漸析出，并浮于水面上，最終流入集油池。當烹飪結束后，打開油管閥門，將集油池中的油液放出。同時從液位顯示器中觀察冷卻水變渾濁后，將油煙凈化主機中的冷卻水經出水口放出，并重新加入干凈的冷卻水。
