作品名稱:全自動雜糧煎餅機
學校名稱:宿州學院
參賽隊伍:追夢佩奇
參賽學生:潘澤
指導老師:劉浩 李敏
一、社會背景
隨著社會的發展,現在很多人開始在意養生,五谷雜糧也成為養生的首選,被稱為是比較健康的飲食方式。雜糧煎餅,是中國傳統食品之一,用調成糊狀的雜面攤烙而成,多由粗糧制作。常吃雜糧煎餅可以促進腸 胃蠕動,有益腸胃健康;煎餅筋道耐嚼,常吃雜糧煎餅有益牙齒健康;含有粗糧的各種營養,食用方便, 是人體補充能量的基礎食物,再卷入各種蔬菜、雞 蛋、肉等配料,營養豐富,深受人們所喜愛。
二、作品構思
該雜糧煎餅機結構包括:進料系統、加熱系統、動力系統、控制系統、清理系統。
進料系統:進口由箱體和螺旋槳組成,下方裝有電機帶動螺旋槳轉動,通過管道與外端噴嘴連接噴出物料。
加熱裝置:機器底盤下端裝上電阻絲,在通電狀態下,將電能轉化為熱能,方便給底盤加熱。
動力系統:底盤下端裝有電機,在單片機的控制下,通過履帶帶動機器下端底盤轉動。
控制系統:通過stm32單片機進行控制。
清理系統:機器上端加上一個小噴嘴,在結束工作后對底盤進行清理。
三、工作原理
該雜糧煎餅機工作時,轉盤底座的電阻絲加熱到預定溫度,機器其余部分開始運轉,進料箱的面糊受到擋板的推力,通過出料口粘在轉盤上,底盤一邊轉動一邊受到上方刮板推力將面糊均勻攤在底盤上,面糊變為薄餅。分離裝置啟動,刮刀旋轉將薄餅與底盤分離。 撒上需要的配料,折疊煎餅。
出料裝置啟動,煎餅放于傳送帶上,由履帶帶動送至客人面前;機器停止運轉后,機器旁的噴頭噴水輪盤轉動完成清理,底盤加熱將多余水分蒸發;機器恢復初始狀態,方便下一次使用。
該機器以轉盤為加熱面,由無級變速的變頻電機帶動轉動,可以連續生產。采用紅外加熱板作為加熱元件,并安裝溫控裝置,實時保證溫度控制在最佳范圍,保證煎餅口感;提高熱利用效率,改善生產環境,減少對煎餅的污染,保證煎餅衛生質量。通過調節進料箱內的調節裝置,控制面糊的流速,適應不同工藝,以提高其通用性。
四、具體功能劃分
進料箱:放置面糊,方便面糊儲存;
攪拌器:攪拌面糊,使面糊充分攪勻;
噴頭:將面糊噴出,是面糊均勻分布在底盤上;
底盤與刮板:底盤轉動,刮板固定上方,通過調節電機轉速,在上方刮板作用下使面糊充分附著在底盤上,將面餅攤好。
溫度控制器:嚴格控制溫度,防止溫度過高或過低,對煎餅的影響,做到口感好的特點;
出料平臺與刮刀:煎餅攤制完成后,刮刀轉動將煎餅與底盤分離,在加入客人需要的作料后,由出料平臺上的皮帶傳送運出;